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浓缩果汁饮料生产工艺流程
浓缩果汁饮料生产工艺流程
浓缩梨清汁
色泽
呈棕黄色
香气及滋味
将浓缩汁稀释至可溶性固形物为12.0%，该果汁应具有新鲜梨固有的滋味与香气，无异味
外观形态
呈透明状，无沉淀物，悬浮物，不允许有肉眼可见的杂质
浓缩苹果清汁
色泽
呈棕黄色
香气及滋味
将浓缩汁稀释至可溶性固形物为11.5%，该果汁应具有新鲜苹果固有的滋味与香气，无异味
外观形态
呈透明状，无沉淀物，悬浮物，不允许有肉眼可见的杂质
理化指标
糖度70%±1,色值≥55，总酸≤5.0%，浊度≤3NTU
浓缩苹果浊汁
香气及滋味
将浓缩汁稀释至可溶性固形物为11.5%，该果汁应具有新鲜苹果
固有的滋味与香气，无异味
外观形态
淡黄色，无肉眼可见的杂质
理化指标
可溶性固形物40－41Brix,总酸≥0.40%,透光率（T650)≤20%
脱色脱酸苹果汁
外观形态
清晰，透明，无沉淀物、悬浮物，不允许有肉眼可见的杂质
理化指标
可溶性固形物70-71Brix,色值≥97%,总酸≤0.05%,浊度≤3NTU
脱色脱酸梨汁
外观形态
清晰，透明，无沉淀物、悬浮物，不允许有肉眼可见的杂质
理化指标
可溶性固形物70-71Brix,色值≥97%,总酸≤0.05%,浊度≤3NTU
高倍天然苹果香精
感观
透明，微显乳白色，无肉眼可见的杂质
气味
有浓郁的苹果香味，无其他异味
理化指标
乙醇<5%，相对密度≤0.9960，PH值3.5-5.0
高倍天然梨香精
感观
透明，微显乳白色，无肉眼可见的杂质
气味
有浓郁的梨香味，无其他异味
理化指标
乙醇<5%，相对密度≤0.9960，PH值3.5-5.0
浊汁工艺
清汁工艺
